发布时间:2022-04-21
周文煜副主任医师
武汉市第四医院血液、风湿免疫科
痛风患者尽量避免进食鸡腿肉,是由于鸡腿肉属于高嘌呤食物,据研究测定,100g的鸡腿肉中嘌呤含量大概为140mg。此类食物无论是在痛风急性发作期,还是在疾病缓解期,均要尽量避免进食。其他肉类,如牛肉、羊肉、猪肉等,以及动物内脏,比如猪肝、腰花等,均属于高嘌呤食物,上述食物均需要痛风患者进行限制。另外,煮肉汤中的嘌呤含量会更高,比如排骨汤、鸡汤等。因为嘌呤可以溶于水,因此肉类煮过后,汤内的嘌呤含量会更高,而其中煮过水的肉,其嘌呤含量反而会偏低,因此要掌握嘌呤食物的含量结构。
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