众所周知，莲藕蒸排骨这道菜是既鲜美可口又滋养身体，在秋冬天食用最好，一直以来都深受广大群众的喜爱，也是众多家庭在秋冬季节里做的最多的美味佳肴之一，莲藕蒸排骨，汉族名菜，属鄂菜系，作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜，在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤;莲藕蒸排骨不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是适合经常食用，那么我们来学习一下莲藕蒸排骨的做法。

　　首先准备所有材料;再将猪小排洗净，锅中注入清水，倒入猪小排，大火煮开，撇去血沫，捞起来再用清水冲洗，最后沥干备用;将莲藕去皮，滚刀切块;将生姜，大蒜切片备用，再在锅中注入清水，煮开，然后加入断生的猪小排，生姜、大蒜片，盐、白糖、料酒，搅拌一下，关火，然后倒入大碗中;将莲藕排骨放入蒸箱，盖上盘子，抽拉出水箱，一次加满(至最高水位线)的清水，然后放回原位，关上蒸箱门，长按开机键，进入默认烹饪，选择蒸肉模式，默认温度为100度，45分钟即可，最后按下最右边的中间的按钮开始确认键，开始烹饪。听到蜂鸣声时，就说明蒸好啦!打开蒸箱，端出莲藕排骨，撒上葱花;即可食用!

　　莲藕蒸排骨不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是适合经常食用。在制作这道菜的过程中应注意的问题：排骨焯过水，撇去血沫，这样炖出来的汤更清甜。而且在蒸的时候加盖盘子，是为了不让莲藕蒸太烂，还有保留香味。

　　莲藕蒸排骨的营养功效，起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。不适宜的人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食，缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜，产妇不宜过早食用。