莲藕肉丸子

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：6人以上

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
莲藕肉丸子其实与我们这里的狮子头差不多。
如果说要有什么区别的话？就是狮子头里的肉比较多，而莲藕肉丸子里的莲藕比较多。
其实红烧或者白炖以后，都非常好吃。
如果

主料
猪肉糜 600g	莲藕 100g
鸡蛋 1个	面粉 100g
菜心 50g
辅料
油 适量	盐 适量
糖 适量	料酒 适量
五香粉 适量	老抽 适量
鸡精 适量	冰糖 适量

01准备好莲藕，肉糜，面粉，

02准备好鸡蛋，菜心。

03莲藕去皮洗净，切碎，

04放入肉糜，面粉，

05磕入鸡蛋，加一点清水，

06放入盐，糖，料酒，五香粉，鸡精，往一个方向搅拌上劲，

07手心里沾些水，把适量莲藕肉馅在手里倒来倒去，揉成大丸子，

08锅里放入400克植物油，6分热时放入丸子，

09中火炸至金黄色，捞出控油，

10全部炸好后，把锅里的油倒出，再把丸子全部放入，

11加半碗清水，放入老抽，冰糖，料酒，

12大火煮开5分钟，小火煮至汁稠，盛出，

13菜心用开水焯熟，

14把菜心与丸子装盘即可上桌。