它的吃法有很多种，比如可以用来卤制，也有一种俗称;可以炖煮，煮肉的时候可以使味道更香;还可以熬汤，用来补钙，大骨莲藕汤是以猪棒骨、莲藕、玉米块、枸杞为主材的菜肴名，熬骨头汤加适当的醋,不影响汤味,但是可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤中的钙含量,可以促进人体吸收，喝了更可预防骨质疏松症，那么你知道大骨莲藕汤的做法吗?

　　大骨莲藕汤的主料：猪大骨头800克、藕500克。辅料：薏米20克、枣(干)2颗、枸杞子15粒。调料：食盐5克、姜4片、花雕酒20克。莲藕大骨汤的做法：1.龙骨洗净后，用清水与花雕酒浸泡15分钟。2.莲藕去皮，滚到切块。薏米提前浸泡1个小时。枸杞、红枣洗净。3.砂锅中放足量的水，水烧开后放入龙骨。4.待水再次烧滚，大火持续煮15分钟，撇净汤面的浮沫。5.然后将薏米放入。6.再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕。7.烧开后转文火煲3个半小时，加盐再继续煮20分钟即可 。

　　莲藕猪骨汤怎么做好吃：做出美味的莲藕猪骨汤，首先食材要足够新鲜，尤其是猪骨如果猪骨不新鲜，汤的味道会变得奇怪，即使熬制很长时间也不能感受到香味。新鲜的猪骨看起来是鲜红色的，是那种粉粉的红，按压下去后很快恢复原状，也不粘手，闻起来没有异味，纯粹的腥味。选择莲藕则简单得过，首先发白或者发黑的不要，带有微微的黄色就是不错的了。

　　选好新鲜的食材是熬出美味莲藕猪骨汤的基础，在煲汤的时候有一点要注意，猪骨先放热水中焯3-5分钟，然后舀出白沫，这是很关键的一步。如果白沫足够多的话，这锅汤就没有那么的鲜美，搞不好还有点奇怪的味道。如果想要汤味浓郁，汤料是不可缺少的，加入红枣、枸杞、莲子、麦冬以及党参等，熬制1个小时以上，汤的颜色会更加好看。