小时候的时候特别喜欢它,因为它不仅仅美丽好看,而且全身都是宝,荷叶可以乘凉,莲子可以明目,而深藏在地下的莲藕更是人们炒菜的佳品,用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品,莲藕做成的一道菜叫莲藕夹肉饼,你知道莲藕夹肉饼的做法吗?
具体做法如下:1.莲藕洗净,去皮、切好。2.莲藕切成每两片不断开的连刀片。3.猪肉洗净、剁碎。4.生姜、香葱切细粒备用。5.猪肉放入大碗,加入生姜、香葱。6.加入淀粉、盐。7.顺一个方向,充分搅拌上劲。8.打开莲藕片,放入肉馅。9.合好。10.所有的藕夹均夹好肉馅。11.面粉加入适量冷水、盐。12.加入鸡蛋,拌成较粘稠的面浆备用。13.夹起一个藕夹,在面浆中打个滚,裹满面糊。14.锅中油热,逐个下入藕夹,炸至外表微黄即可捞起沥油。15.炸好的藕夹装入大盆,晾凉,分装入保鲜袋,存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。16.炸好的藕夹外焦里脆,香酥可口。
莲藕的生长特点:1.萌芽生长期:从种藕萌发开始到立叶发生为止,中晚熟品种需15-30d。春季当温度上升达15℃左右时,土中的种藕开始萌芽生长。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分,种藕较肥大,土壤肥沃,水位较浅,土温较高,可促进早生立叶,为旺盛生长打下基础。旺盛生长期:从植株抽生出第1张立叶到出现后把叶为止,中晚熟品种历时40-60d。温度逐渐升高,营养生长逐渐加快,一般长出2张立叶后,主茎开始分枝,根、茎、叶等器官全面旺盛生长,立叶逐渐高大,主茎上抽生6-7张立叶后,开始出现花蕾。
此期营养生长达到高峰,既要求根、莲鞭旺盛生长,建成强大的营养系统,又要防止植株疯长贪青,延迟结藕。它的结藕期:从后把叶出现到新藕充分膨大为止,需50-90d。后把叶的出现,标志着地下茎的先端已开始由水平向斜下方伸展,节间逐节缩短和膨大,积累养分,形成新藕。每一支藕从开始膨大到全藕膨大定型约需30d。但此时新藕内水分含量多,淀粉和蛋白质等干物质含量少,一般还需经30d左右,才能使新藕内含水量逐渐减少,干物质含量增多,最后达到内部充实,进入休眠越冬。地上部叶片也逐渐黄化,经霜后全部枯死。在地下部主茎和分枝陆续结藕的同时,地上部也相应陆续开花结果。每一朵花从开花、授粉、受精到莲子成熟。