桂圆(龙眼)属于湿热水果。李时珍说：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”王士雄则誉龙眼为“果中神品”。祖国医学认为，龙眼肉性甘温，有益智宁心、开胃益脾、补气养血之功。营养价值非一般水果可比。
每一百克桂圆含水分27。3克，蛋白质5克，脂肪0。2克，糖类65克，胡萝卜素0。01毫克，铁44毫克，维生素B2 0。55毫克，尼克酸2。5，维生素C34毫克，还含有机酸、腺嘌呤和鲜美爽口。
龙眼可鲜食，肉质鲜嫩，色泽晶莹，鲜美爽口。龙眼还可加工成罐头、龙眼肉、龙眼膏、龙眼干等。还可做八宝饭，或加莲子、大枣等做成粥，亦可做为菜点的原料。
一、桂圆肉能多吃吗
但是你要了解什么东西吃多了就会适得其反,即使是桂圆肉也一样，吃多了会上火,,因为此物吃了易上火,热气太重流鼻血。准妈妈吃多了桂圆后,会引起或加重妊娠呕吐,甚至流产。桂圆含糖高,正在减肥的人要少吃。
二、桂圆肉每天能吃几颗
1、 每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。
2、 龙眼30个取肉，红色枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。
3、 每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。
4、 龙眼肉200克，加高梁白酒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升，可恢复疲劳安神定志。
5、经常有胃绞痛者，而不是胃,十二指肠溃疡，用圆肉冲热沸水当茶饮之有效。
6、贫血，神经衰弱，心悸自汗，用上圆肉15克，石莲子20克，茨实20克，瘦肉100克，水3碗炖至1碗水，连饮数次。
7、大便出血，日食圆肉100克，一连7日即愈。
8、健脾补气，养心安神用羊腿肉750克，50克圆肉，10个去核红枣，党参25克，生姜4片。
9、益肝肾，补气血，润肌肤用乳鸽2只 ，杞子30克，圆肉50克，生姜1片炖服。
10、母鸡1只，鹿茸3克，阿胶10克，淮山10克，桂圆20克，炖服(功效养颜生血，强精润肝，阴虚肾亏头晕眼花)。
11、海参30克，无核红枣10枚，桂圆肉25克，冰糖20克炖服。(功效补肾益精，养阴驻颜，五心烦乱，血管硬化。)