桂圆的个头比较小，很多人都把桂圆划分到水果的行列，其实准确的来说桂圆本身是一种干果，同时也是一种药材，在桂圆还没有晒干的时候，名字叫做龙眼，吃起来非常的水灵，经过晒干之后，就变成了桂圆，没有了水分，就剩下了甜味，吃起来的口感也非常不错，那么桂圆肉的种类多吗？

桂圆肉的种类

　　桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。

　　生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，长约1.5厘米，宽1.3-3.5厘米，厚不及1毫米。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性，常粘结呈块状。气香，味浓甜而特殊。

　1、草铺种

　　分布在广东潮安等地，有硬枝赤壳及软枝青壳二个品系。果重9.7g，带扁圆形，不易裂果。果肉厚，核小，品质优，清甜。8月下旬至9月上旬成熟。

　2、蛇皮龙眼

　　产于广东南海石围塘。果很大，重13.5g，肉厚、皮薄，易流汁，适宜鲜食。果壳厚而粗，鳞状纹凸起如蛇皮，故名，属晚熟种。

3、广眼

　　为广西分布较广的品种。小叶2-5对，叶色绿。单果重8.2g，扁圆形，果肩明显，果皮中等厚，黄褐而带青绿色。果肉蜡白色，汁多、质脆而淡甜，种子大，呈扁圆形，漆黑色，鲜食，制干均宜，8月中旬成熟。

4、扭扣子

　　亦是广西栽培较普遍的品种之一。树势强壮，叶色较绿，但果小，圆形、汁多。果肉薄，可食率只有54.7%，品质较差。

5、花壳

　　产于广西博白县。树冠半圆形，树势中等……叶形较狭，叶色绿。果重Sg左右，圆球形，果皮黄褐色。果肉汁少而脆，味浓甜，品质中等，是晒制桂圆肉的优良品种。

　6、八月鲜

　　产四川泸州。果大、平均重12g。壳较薄、黄褐色。果肉较厚、汁多，浓甜（含糖量17.1%），品质佳。8月中、下旬成熟，是早熟性鲜食与制干两用良种。

　7、涪陵黄壳龙眼

　　为四川涪陵普遍栽种的品种。植株生长强健，叶厚，绿色。果圆形，果粒着生较稀疏。果壳厚，黄色。果大，肉厚，味甜，适于制干。