姜是我们平时生活中常用的一种烹饪佐料，那么高良姜是什么呢？它也是一种烹饪佐料吗？并不是，高良姜是一种中药，具有很好的药用价值；高良姜是很好的养生药材，很多人都在食用，那么你们是真的知道高良姜的功效吗？接下来就给大家介绍一下高良姜的功效及养生药膳吧！

　　高良姜也叫风姜、小良姜、高凉姜、良姜等，为姜科植物的干燥根茎，夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干。可入药，还可以作为调味剂使用与烹饪方面。该植物主要分布于我广东和广西，通常生长于荒坡、灌木丛或疏林之中。

一、高良姜的功效：

　　1、散寒止痛：用于时发时止的胃脘寒痛，常与香附配用，如良附丸;若脘腹感寒绞痛如刺、两胁胀满，常与厚朴、桂心同用，如高良姜汤;亦可与五灵脂配用;若寒疝腹痛，可与小茴香同用。

　　2、温中止呕：用于胃寒气逆、呕吐清水、四肢冰冷等证，可与大枣同煎服，也可与半夏、生姜配用。

　　3、和胃平逆：用于寒邪客胃、气机失调、逆气上冲之呃逆，可与半夏、丁香同服。

二、高良姜的养生药膳

1、高良姜粥

　　原料：高良姜3克，大枣10克，大米50克。

　　做法：先将大米淘洗干净，高良姜、大枣洗净。 锅中加入适量水，放入高良姜、大枣煮几个沸，然后下大米煮粥食之。药膳功效：本品能温中散寒，适用于胃寒作痛或寒霍乱、吐泻交作、腹中疼痛等症。

2、高良姜炖鸡

　　原料：雄鸡1只，高良姜、草果各10克，陈皮、胡椒各5克，葱、酱、盐、醋各适量。

　　做法：鸡宰杀去毛及内脏，洗净切块，备用。 锅中加适量水，放入鸡块、高良姜、草果、陈皮、胡椒、葱等佐料。 文火炖至肉烂脱骨即可食用。药膳功效：补虚散寒、理气止痛，适用于肝癌气滞型疼痛者。