食尚小贴士：煮饭过程中，砂锅内的水分差不多收干时准备放菜，这时动作要快，放入菜后立即将盖子盖上，中途不要再打开盖子，以免菜不易熟透，砂锅内涂抹一层食用油可以防止糊锅，米饭成型好看，粒粒分明而不烂。排骨最好提前腌制，隔夜腌制更入味呢，煲仔饭非常适合一家大小食用，半小时内做好一家人所需美味，时间紧张的上班族也能轻松制作。配菜可以按自己喜好添加，煮饭时切忌大火，这样容易溢出大量米浆把炉头的火浇灭，也容易糊锅底，将锅巴煮成焦黑色。