麻辣小龙虾

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

麻辣小龙虾

主料
小龙虾 2000g
辅料
葱 4根	姜 3块
蒜 30个	干辣椒 40g
花椒 50g	啤酒 3杯
香叶 3片	八角 3粒
老干妈辣酱 2勺	盐 3勺
白糖 1勺

01小龙虾清水静养2小时

02找一个不用的牙刷在流水下把小龙虾的腹部刷洗干净

03小龙虾尾部有三片尾巴，用手把最中间的那个揪住扭一下扯出虾肠。用剪刀沿着虾头三角部位剪掉虾头，留虾黄。

04处理好的小龙虾

05热锅下油，先放花椒炸出香味，然后放葱姜蒜红干椒爆香，接着把处理好的小龙虾倒进去翻炒。

06翻炒变色后倒入啤酒，没过小龙虾就行。加入盐，糖，根据个人口味加入老干妈辣酱。

07煮15分钟左右，看到锅里的汤汁收的差不多了再加入适量盐调味。