中医
养生食谱
三文鱼头汤
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
我是一个对吃很执着的人,吃到舌尖的味道,都想要努力复刻下来。
15年国庆,和家人一起旅行,在当地的某知名日料店喝到“三文鱼头味增汤”,那个醇厚的口感,至今仍萦在舌尖。味道这种东西,太容易“耿耿于怀”。于是,我决定复
食材
主料
三文鱼头
半只
豆腐
1盒
白萝卜
半只
洋葱
半只
辅料
红辣椒
1只
生姜
3片
大蒜
5粒
花椒
10粒
白胡椒粉
适量
醋
1勺
日式酱油
1勺
料酒
3大勺
黑胡椒粉
适量
香菜
1根
步骤
01
三文鱼头洗净,去血污,置入盒中,两大勺酒腌制。
02
洋葱 萝卜 豆腐和姜 蒜 辣椒等切好,备用。
03
开火,热锅冷油,下姜片洋葱片爆香。将葱姜划到一边,下三文鱼头,小火慢煎,稍稍变色,加足量开水,转大火直到煮沸。
04
煮沸后,撇去浮沫,加料酒、白胡椒粉、大蒜、花椒,继续烹煮十分钟。加萝卜块,倒入少量醋。转小火,烹煮20分钟。
05
加入红辣椒、豆腐、一勺日式酱油,怕辣可以不加辣椒。小火继续烹煮20分钟,汤色越来越白,味道更加浓郁,即可关火,加入适当食盐调味。
06
趁热出锅,撒入香菜段和红椒段,研入黑胡椒。
话说香葱、香菜总是一把一把的卖,用不完很容易坏啊!大家有木有这个烦恼?教大家一招,让你的香葱香菜得其所!
香葱或香菜,洗净晾干,保鲜袋包包好,直接冷冻!没错,就是冷冻!用的时候取出,厨房剪剪成末,撒入热汤中,香味嗖的一下就出来了!
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