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糖尿病患者可以吃竹笋。糖尿病以血糖升高为主要表现，空腹血糖超过7mmol/L，餐后2小时或者任何时候血糖超过11.1mmol/L，可以诊断糖尿病。糖尿病的治疗，饮食很重要。糖尿病的饮食治疗要关注的是体重，其实非常重要，不同体重状态的人，糖尿病患者治疗方法不一样。如果存在超重和肥胖，首先要超重和肥胖患者降低体重，把体重降到正常范围后，这样很多糖尿病患者，血糖会得到明显改善，甚至完全恢复到正常水平，甚至几年之内不吃药，都可以做到。因此，肥胖的糖尿病患者一定要把体重降到正常水平。对于血糖高伴有消瘦的患者，建议消瘦的糖尿病患者，也要把体重升高到正常范围，有一定好处，可以避免频繁低血糖的发生。因为血糖过低容易引起低血糖，用药之后容易使血糖波动很大。所以糖尿病患者一定要把体重维持到正常范围，肥胖和超重的患者降体重，消瘦的患者要增加体重，在此基础上，饮食再进行一些适当地控制。竹笋含淀粉、含粗纤维比较多，含糖量也不是很高，所以适当应用没有问题。