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过夜的豆浆不能喝，主要原因如下：1、对胃肠道的影响：因为从食品卫生学的角度上来说，过夜的豆浆中容易滋生大量致病微生物，而大量致病微生物进入到体内，会对胃肠道产生明显的负面影响，容易出现恶心、呕吐 、腹痛 、腹胀、腹泻等消化不良发生风险的增加。2、对肝脏的影响：过夜的豆浆中含有的大量致病微生物，进入体内还能够对肝脏产生明显的负面影响，严重者会出现肝细胞坏死，出现皮肤黏膜黄染，严重者还会造成腹水发生风险的增加。3、对肾脏的影响：过夜豆浆中产生的大量致病微生物，还能够影响到肾脏功能，使得排出尿液减少，大量液体蓄积在体内，造成全身浮肿发生风险的增加。4、其他影响：过夜的豆浆中，还容易产生过敏原，而过敏原进入到体内，轻则会引起皮肤黏膜瘙痒、红肿，严重者会引起过敏性哮喘，甚至是过敏性休克而危及健康。