发布时间:2023-04-07
王吉云主任医师
首都医科大学附属北京同仁医院心血管疾病诊疗中心
心血管病人饮食的总原则是要吃得清淡,不要过咸、过油、过甜。所以一般建议病人不要吃比较深度加工的食物,比如肉串、烤肉串、榨菜、腌肉、起酥面包,这种富含饱和脂肪酸的面包对心血管健康不好,容易导致血脂增高,造成摄入总热量增加。另外,建议心血管病人吃脱脂奶和低脂奶等高钙奶制品,对于降血压、维护心血管健康有非常大的帮助。同时炒菜少放油,一般建议尽量吃富含不饱和脂肪酸的物质,如亚麻籽油。尽量少吃油炸食物,比如油条、炸鱼,建议病人吃一些蒸鱼,尤其是清蒸鱼,盐不要放过多,调味品不要放过多。心血管病人的饮食上可能会更多要求是偏清淡的饮食,忌油炸、油煎,也不主张吃过多的油炸、烧烤类食物,建议吃清淡的、蒸的、煮的食物,菜尽量保持原汁原味,比如黄瓜建议做成清淡的汤,或者是凉拌。同时心血管病人建议每周最好能够吃一次海鱼,但不要吃富含胆固醇比较高的带鱼,摄入过多实际上并不是很好,建议吃富含油脂的深海鱼,对心血管更好。
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