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2型糖尿病可以吃韭菜，韭菜这种食物有非常丰富的纤维素、维生素和矿物质，很适合糖尿病病人食用。而且韭菜有一个非常明确的特点就是高纤维素，糖尿病病人适合吃高纤维素的食物，这里面的原因主要有两点：1、纤维素高进入肠道以后，可以在一定程度上延缓食物的摄取、吸收和利用，避免短时间食物的吸收，引起餐后的明显、迅速的高糖状态；2、糖尿病病人有一个非常常见的并发症，就是糖尿病胃轻瘫，在糖尿病患者当中，相当一部分数量的患者，会出现胃肠蠕动的减慢，甚至便秘。食用韭菜这一类粗纤维的食物，可以增加大便的容积，促进胃肠蠕动，改善糖尿病患者便秘的情况。