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血糖高可以食用豆制品，而且豆制品的升糖指数比较低，但并不是所有糖尿病患者都适合食用豆制品。豆制品主要是植物蛋白，如果血糖高或者糖尿病的患者同时合并肾功能异常，包括尿蛋白异常的情况；或者有些老年人随着年龄增长肾功能逐渐下降，EGFR会随着年龄增长而下降，出现尿蛋白阳性，则不推荐患者大量摄入豆制品。年轻的血糖高患者可以适当增加豆制品的食用，因为豆制品的升糖指数可能比大米、白面稍低，因此可以适当食用豆制品。大豆里含有非常多的植物蛋白、膳食纤维、部分维生素、微量元素，可以对人体进行很好的补充。无论是豆腐还是豆浆，都可以少量摄入。但是不建议让豆制品完全替代碳水化合物，因为豆制品属于蛋白质，碳水化合物对于人体葡萄糖的补充非常关键，占人体摄入总能量的50%-60%，因此豆制品可以食用，但是不建议过量或大量摄入豆制品。