发布时间:2021-04-25
马强副主任医师
中国人民解放军总医院肾脏病医学部
慢性肾炎的饮食禁忌是低盐、低脂、低嘌呤饮食,如果病人肾功能不全,需要低蛋白饮食和优质蛋白饮食。面筋的含盐量、脂肪量和嘌呤量比较少,属于低盐、低脂、低嘌呤食物,有利于改善食欲,符合慢性肾炎饮食要求,所以慢性肾炎病人可以吃面筋,如果合并肾功能不全,应少量进食面筋。面筋主要由植物的蛋白质构成,含有的必需氨基酸较少,不属于优质蛋白。如果病人肾功能严重减低,需要进食油脂蛋白食物,应减少食用面筋。如果食用面筋比较多,会压缩优质蛋白,即动物蛋白和大豆蛋白的摄入空间,从而影响营养摄入。
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