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绿豆粥的功效和作用，一般具有以下几点：1、清热解暑：绿豆粥有着一定清热解暑的功效，因为从中医食疗角度上而言，绿豆粥偏寒凉，能很好的清除体内虚火。在炎炎夏日如果适当喝一些绿豆粥，都能解除暑热，在清热解暑、预防中暑方面，有着积极的功效；2、解毒：绿豆粥还有着一定的解毒作用，对于一些毒素入身所产生的恶心、呕吐、腹痛、腹胀等胃肠道不适的症状，如果适当喝一些绿豆粥，通过其解除毒素的作用，发挥出缓解上述症状的功效；3、增进食欲：绿豆粥还有着很好的增进食欲的功效，尤其是在炎炎夏日当中，胃口较差，如果适当喝一些绿豆粥，都能很好的提高味蕾敏感性，在增进食欲方面，也有着积极作用；4、提供能量：绿豆粥当中还富含有一定量的碳水化合物，即糖分，从营养学的角度上而言，绿豆粥当中的每1g糖能够产生4000卡的热量。因此适当喝一些绿豆粥，为机体补充碳水化合物、提供能量，在缓解疲劳、恢复体力方面，也有着积极的功效。