发布时间:2021-11-02
张晓伟副主任医师
河北省人民医院营养科
绿豆粥和鸡蛋可以适量地一起吃,能够更好地发挥出两者的营养价值。鸡蛋当中富含优质蛋白质,能够为人体免疫物质的合成,提供丰富的原料,提高免疫力。鸡蛋当中的蛋白质,还能为人体肌肉合成提供蛋白质作为原料,因此对于肌肉力量下降、肌肉减少症的患者,适当地吃鸡蛋有预防肌肉衰减的作用。鸡蛋当中的蛋白质要想发挥出上述作用,还需要一定量非蛋白质热量,此时如果适量地一起吃绿豆粥,能够利用绿豆粥当中含有的每1g碳水化合物,产生4000卡的热量,为鸡蛋当中的蛋白质提供非蛋白质热量,避免鸡蛋当中的蛋白质被分解掉,因此能够更好地发挥出促进身体健康的作用。从中医食疗角度而言,绿豆粥和鸡蛋都偏寒凉,两者适当地一起吃,能够更好地发挥出清除体内虚火的作用。
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