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痛风的人群可以吃腌菜，但不建议痛风人群吃腌菜。腌菜本身是低嘌呤含量的食品，每100g腌菜的嘌呤含量＜10mg。另外在腌菜的制作过程中，会产生亚硝酸盐类物质，属于潜在致癌物质，对于身体健康，尤其是消化道病变，有一定的不良影响。痛风人群常合并有血糖、血脂代谢异常的情况，出现血压高的情况也比较常见。腌菜除本身的菜品以外，氯化钠含量，即盐含量较高。过高盐分摄入对于血压水平的控制，有较大的不良影响。因此痛风人群，以及其他的健康人群，不建议吃腌菜。从上述角度而言，也不建议痛风人群多吃腌菜。