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刀豆的嘌呤含量不是很高，属于低嘌呤到中嘌呤范围内的一种食物。刀豆也属于蔬菜，每100克的刀豆中含有的嘌呤类物质仅为48-50毫克，在蔬菜里属于中等嘌呤的食物。从饮食角度来看嘌呤相对不高，尿酸高的患者也可以食用，但需控制食用量。高嘌呤食物是指每一百克食物中嘌呤含量≥150毫克，主要包括海鲜、动物内脏、涮肉、黄豆制品、坚果几大类，刀豆相对而言含嘌呤不是很多，一般可以适量食用。