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长豆角生吃会中毒吗

发布时间:2023-05-28

吴春波主任医师

北京大学人民医院急诊科

视频内容

长豆角即豇豆,生吃以后也会中毒,所以要特别小心。吃豆角类食物的时候,一次性要加工熟了再吃,避免出现中毒。但是也不能一概而论,也许体质敏感的人,比如对豆角不耐受,吃完豆角以后也会出现胃肠道症状,比如恶心、呕吐。恶心、呕吐以后,患者就会紧张,也可能会出现手麻的症状,这个时候不一定是中毒。但如果豆角没煮熟,就会出现中毒症状,除恶心、呕吐以外,也可能会出现溶血,甚至肝功能损伤,这个时候就会伴随其他的症状,溶血以后可能会出现头晕、头痛,严重的时候可能会出现意识障碍。肝功能改变也可能会出现腹胀、腹痛,有可能会出现肝酶升高,甚至黄疸等临床征象。所以注意豆角类的食物,一定要加工熟了再吃,即使是长豆角,也可能会出现中毒反应。还有另外一类人对豆角不耐受,吃完以后会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛,但不是中毒,是不耐受。这时候也注意即使熟了的豆角,也可能会出现症状,这类人注意不要再吃豆角即可。对大多数人吃生豆角还是会出现中毒的反应,严重的时候也可能会危及生命,要特别小心。

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