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荷兰豆生吃会中毒吗

发布时间:2023-03-13

李彩霞副主任医师

内蒙古自治区人民医院重症医学科

视频内容

荷兰豆生吃可能会导致中毒。生的荷兰豆中含有皂素和血球凝集素,这两种成分对于人体有部分毒性反应,因此生吃荷兰豆,会导致这两种毒素作用于机体,引起一些不适的反应。荷兰豆是日常生活中经常食用的一种蔬菜,其营养价值丰富,但是由于荷兰豆中含有皂素和血球凝集素两种毒素,而这两种毒素对于人体而言有较大的不良反应。只要荷兰豆煮熟或者炒熟之后,这两种毒素就会被破坏掉,因此对于人体的副损伤作用也会降到零。一旦生吃荷兰豆之后出现中毒的症状,一定要引起高度的重视。如果症状比较轻微,可以多喝水或者绿豆汤等,促进毒素的代谢。如果中毒的症状比较明显,需要引起高度重视,尽早于正规医院进行就诊,可以完善相关的检查,明确是否存在有部分脏器功能受损的表现,并给予积极的救治。

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