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胆囊是储存胆汁和帮助排泄胆汁的器官，切除后身体内还有胆汁，只不过吃饭时进入到肠道的胆汁短时间内较少。切除胆囊后当晚可以喝水，第2天可以喝米汤或粥等比较清淡、容易消化的食物；2-3天后煮的菜或水果基本上可以吃，但不要吃得太饱，五成饱到六成饱即可。术后1周患者可以进食馒头、米饭，但是最好别吃特别油腻的食物，如油条、煎炸的肉或菜，以清淡的菜为主；2周后可以少量吃肉类食品，最好蒸煮，不要太油腻。 半年后患者可以吃些油腻食品，但别吃太多。很多患者做完手术以后，如1-2年出去吃饭，吃烤鸭也没反应，但有些患者不太合适。所以还是主要看患者本人，可以自己试验一下，如果耐受就稍微吃些，如果不耐受就不要吃，但是不能一餐全是油腻食物，要以清淡的食品和蔬菜为主。