发布时间:2023-08-25
张晓伟副主任医师
河北省人民医院营养科
山药和鸡蛋可以一起吃,因为从西医营养学的角度讲,如果适当一起吃山药和鸡蛋,能够更好发挥出两者的营养价值。因为鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质,能够更好的为体内免疫物质的形成提供丰富的原料,因此对于抵抗力低下、容易生病的人,如果适当吃鸡蛋,可以促进体内免疫物质的生成,在提高机体免疫力方面,有积极的作用。鸡蛋当中的优质蛋白质,还能够为人体肌肉的形成提供丰富的原料,因此对于经常体力劳动和经常体育锻炼的人,适当吃鸡蛋,在提高肌肉力量,预防和缓解肌肉衰减综合征方面的作用,也会非常明显。但是鸡蛋当中的优质蛋白质,要想发挥出促进身体健康的功效,需要一定量的非蛋白质热量参与,此时如果一起吃适量的山药,利用山药当中的碳水化合物,为鸡蛋当中的优质蛋白质提供非蛋白质热量,能够更好地发挥出两者的营养价值。
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