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胡萝卜属于蔬菜，糖尿病病人可以吃，但是需要控制量。对于糖尿病病人，饮食控制是治疗的重要部分，应该控制总热量，而不是控制食物种类。胡萝卜含有β-胡萝卜素，对眼睛有一定的好处，所以可以吃，但是需要控制量。控制摄入量才能防止过多进食或偏食，才能达到营养均衡。胡萝卜作为蔬菜，每天食用量应该在100-200g，属于正常饮食量。