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节食并不一定能起到较好的减肥效果，因为节食可以减轻体重，但不一定能起到真正减去脂肪的减肥效果。因为通过节食会造成身体过于强烈能量负平衡，在这种情况下机体可能因为能量较少，会过分动员体内储存的能量，比如脂肪，但是在动员脂肪的同时，节食状态容易把非常珍贵的肌肉进行动员分解。节食可以导致体重下降，但下降的体重当中，有较多部分是身体非常珍贵的肌肉组织、内脏组织被分解。在这种情况下仅为体重下降，但并不一定起到真正的减肥作用，因为减肥最关键的是把过多脂肪进行分解，而非常珍贵的肌肉保留下来。所以进行科学、均衡饮食，加上适当锻炼是减肥非常重要的方法，而节食并不一定能起到真正的减肥作用。