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100克鸡蛋含多少蛋白质

发布时间:2021-09-28

袁媛副主任医师

山东省立医院营养科

视频内容

100g鸡蛋中的蛋白质含量大约在13g左右,平常所食用的中等大小的鸡蛋大约是60g,富含的蛋白质在7g左右,可见鸡蛋的蛋白质含量非常丰富。100g牛奶蛋白质的含量大约是3g以上,鸡蛋是牛奶的3-4倍。另外鸡蛋是非常好的优质蛋白,不仅量多,而且质优,其氨基酸的组成模式和人体接近,吃鸡蛋后易消化吸收及后续的利用。其优质表现在给其它蛋白质评分时,通常以鸡蛋为参考蛋白。60g左右鸡蛋的胆固醇含量大约在300mg左右,对于健康人群来讲,胆固醇的量在健康范围内。但高胆固醇血症或高脂血症的患者需听从医生建议,每周摄入多少蛋黄为宜。

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