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患者在清洗芋头、山药等食物后出现瘙痒症状，主要与食物所分泌的特殊刺激性汁液有关，常见处理措施如下：1、物理隔绝：患者下次清洗芋头时可以通过戴手套物理隔绝方式，避免直接接触汁液，从而避免刺激皮肤产生瘙痒症状；2、清水冲洗：对于已经出现瘙痒症状的患者，可使用大量清水进行冲洗以降低局部汁液浓度，缓解瘙痒症状；3、外用药物：患者可选择外用非激素类药物进行抗炎治疗，缓解手部刺激反应；4、医院就医：少数严重患者如果诱发明显手部接触性皮炎，此时需进行系统性治疗，包括局部外用药物和加用抗组胺类药物，需在专业医生指导下进行。因此，对于出现上述症状的患者可先行自行处理，若1-3天仍未得到缓解则应及时就诊，由专业医生给予专业指导。