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糖尿病患者的饮食应该丰富多彩，鸡蛋含有丰富的蛋白质，因此可以食用。一般来说一个鸡蛋大约60g，可以提供90Kcal的热量，糖尿病患者每天可以吃一个鸡蛋，尽量白水煮蛋，不要油煎荷包蛋和炒蛋，避免增加热量摄入。如果糖尿病患者合并高脂血症，一般来说可以只吃鸡蛋清，不吃鸡蛋黄，如果糖尿病患者的血脂不高，可以进食整个鸡蛋，这样可以使营养更加全面。因为蛋黄含有丰富的胆固醇，也含有丰富的维生素、矿物质以及铁剂。