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血糖高的病人，通常情况下不建议喝酵素。如果血糖控制良好，在正常范围之内，可以偶尔少量地饮用，对于血糖波动的影响不会太大，前提条件是一定要把血糖控制良好。酵素通常来说，是通过发酵的食物，比如水果发酵以后，作为饮用食物如果大量地食用，肯定会对血糖产生明显的影响。发酵以后的水果，有可能里面所含的果糖和葡萄糖等这一类单糖，会析出到溶液中，饮用后血糖波动会增大，所以不作为糖尿病人或者高血糖病人推荐的食品。但是如果在血糖控制良好的基础上，在正常范围之内，也可以偶尔地少量地饮用。