发布时间:2021-04-29
张晓伟副主任医师
河北省人民医院营养科
如果适量吃猪肝,并没有明显禁忌不能一起食用的食物。但猪肝中含有一定量的脂溶性维生素A,脂溶性维生素A适当进入体内能提高视力水平,提高机体免疫力,对于骨骼代谢也有积极作用。如果大量维生素A进入体内,容易加重肝脏代谢负担。因此吃猪肝时应注意尽量避免与其它同样富含维生素A的食物一起吃,如鸡肝、羊肝、鸭肝以及植物性食物中橙黄色的食物,如南瓜、柿子椒、胡萝卜。猪肝本身富含维生素A,上述食物中也富含维生素A或维生素A原,如果同时大量食用,会使维生素A超过机体可耐受最高摄入量,进而容易出现皮肤黏膜黄染,影响身体健康。
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