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糖尿病病人可以吃鸡肉和鸡汤吗

发布时间:2023-10-25

范慧主任医师

首都医科大学附属北京朝阳医院内分泌科

视频内容

糖尿病病人肯定可以吃鸡肉和鸡汤。糖尿病控制饮食的原则主要是控制主食,主食是碳水化合物,是升糖指数比较高的一类食物,可以迅速升高血糖。鸡包括鸡肉、鸡汤,主要成分是蛋白质和氨基酸,蛋白质和氨基酸的升糖指数很低,而且可以补充身体需要的蛋白质,可以使免疫力提高,对肌肉也有一定的好处,是肌肉合成需要的原材料,有助于肌肉的合成。但是吃鸡肉,尽量不要用高温油炸的方式,不要吃油炸的鸡腿或者油炸的鸡排。这种情况下往往吃进去的不仅是鸡肉,鸡腿或者鸡排上要加很多的调料,裹一些淀粉、面包屑,再用油炸,这个时候吃进去很多的油脂。同时是高温的油,高温的油对身体和血管都有很不好的影响。另外,有一些调料里面还会放糖,容易导致血糖升高或者体重增加。鸡汤没有问题,但是鸡汤本身没有充分的蛋白质,只是富含氨基酸,可以作为膳食的补充,可以喝喝汤、养养胃,但是作为主要的营养来源,还是鸡肉或者其他的肉、蛋、奶,汤类的营养其实非常少。

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