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老年人行前列腺手术，如果是前列腺增生的手术，在术后的饮食，主要是着眼于两个方面，一方面是全身状态的恢复，另一方面是局部前列腺方面的恢复，具体如下：1、全身状态的恢复：在全身状态的恢复当中，一般推荐的是适当增加摄入一些高蛋白饮食，这些高蛋白饮食有助于伤口和创面的恢复，所以通过增加高蛋白饮食来改善全身的状态；2、局部前列腺的恢复：对于前列腺局部的情况恢复的食物，首先推荐的是富含番茄红素的食物，常见的就是西红柿，还有富含锌的食物，像苹果等，这些都是有助于前列腺的恢复。此外，还要限制一些食物的摄入，如辣椒、酒精等刺激性的食物，这类刺激性的食物作用于前列腺的时候，会导致出现相应的并发问题，主要考虑到是出血问题。而如果老年人行的是前列腺癌根治的手术，术后的恢复主要是以全身状态的恢复为主，此时主要的还是要增加高蛋白饮食的摄入。