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脑梗塞即脑梗死，病人一日三餐的食谱具体如下：1、清淡饮食：摄入足够的蛋白质，而且要低盐、低热量、低脂肪，这样的饮食最好，对脑部血管有很好的保护作用；2、摄入足够的维生素和纤维素：可以多吃水果、蔬菜，还可以多吃山楂，山楂具有活血化瘀的作用，是脑梗死病人的必备食品之一；3、禁忌喝酒、吸烟：这是必须要遵守的饮食原则；4、避免吃辛辣刺激性食物：辛辣的食物和刺激性太强的食物，对血管的刺激难以想象，因此要注意不要进食过于辛辣和刺激性强的食物；5、食用芹菜、木耳：芹菜具有清热解毒的作用，对身体很有好处，平时多吃一些芹菜，可以预防高血压及血管疾病。木耳有黑木耳和白木耳，多吃可以预防中风和高血压。