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土豆含糖量高吗糖尿病人可以吃吗

发布时间:2021-02-19

周敏主任医师

中南大学湘雅医院内分泌科

视频内容

土豆是中等含糖量的食物,它的升糖指数是62,大米的升糖指数是82。相对大米,它的升糖指数是要低一些的,土豆对于糖尿病人可以作为主食替代大米进行食用,吃的时候还是要注意以下几个问题:1、进食量:虽然土豆的含糖量比大米要低,但是也不能过多的食用,要注意食用的量;2、烹饪方法:土豆是煮着吃或者切成一块煮着吃,还是把它做成土豆泥。如果做成土豆泥,容易消化吸收,对血糖的影响就比煮着吃要大一些。像大米煮成稀饭、大米粥,对血糖的影响会大一些。煮成干饭,影响相对粥就要小一些,所以烹饪的方法不同会对血糖有不同的影响;3、混合搭配:建议糖尿病人把不同的食物进行混合作为主食吃,比如说升糖指数高的大米和升糖指数中等或者是低的杂粮进行混合,比如说土豆、小米和藜麦、荞麦等升糖指数低的食物混合主食。对血糖的影响就会要低,更利于糖尿病人血糖的控制。

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