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黄瓜和花生一起吃不会中毒。前提是黄瓜和花生都是新鲜的，不是变质的。如果花生长芽了，机体就可能会出现相关的一些中毒的症状。如果黄瓜也变质了，一起吃以后，也会出现胃肠道的损伤，比如恶心、呕吐、腹泻。有的人可能对花生不耐受，因为花生里边含油比较高，进食尤其大量进食后，可能会出现胃肠道不舒服，这是不耐受的情况。一旦出现变质才叫中毒，一定要知道中毒的前提是食物发生了变质，或者放置时间太长，变质的程度也不一样，导致发生相应的中毒症状。严重的吐和泻都会导致血压的改变，甚至出现电解质紊乱以及酸碱失衡，所以需要及时到医院就诊。针对花生，一定要控制量，虽然花生有营养，但一定不是越多越好，因为花生含油脂比较多。有些人可能减肥，吃很多黄瓜，要保证新鲜，而且一定要清洗干净。另外，还有个体不耐受的情况，热天放在冰箱里拿出来就吃，有的人也可能会出现相应的胃肠道不适反应，这不是中毒，只是机体对冷的食品或者高油脂食品不耐受。所以吃食物一定要根据个体化的原则，适合自己肠胃功能的才是最好的选择。吃了以后有任何不适，及时就医才是最正确的选择。