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降低胆固醇、延缓衰老、提高记忆力。花生在食物中归属于坚果类，具有高脂肪、高热量的特点，同时也含有蛋白质、钙、铁、磷、锌等矿物质以及各种维生素、丰富的卵磷脂，花生对于机体有一定的功效： 1、降低胆固醇：花生中含有大量的亚油酸，可以使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，同时花生中含有的卵磷脂也有助于降低胆固醇； 2、延缓衰老：花生所含的维生素E含量丰富，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，达到延缓衰老的目的； 3、健脑、提高记忆力：花生中的锌和卵磷脂含量丰富，锌可以促进大脑发育，有增强大脑记忆的功能，对于中老年人也有延缓记忆力减退的作用。 花生虽好还是要提几点注意事项，首先花生中的脂肪含量比较高，如果过量食用容易引起高脂血症和能量超标，从而导致肥胖。另外，花生非常容易受潮变霉，霉变的花生致癌性很强，尽量不要吃发霉的花生。