发布时间:2018-06-08
黄磊副主任医师
湖南中医药高等专科学校附属第一医院急诊科
豆角在烹饪过程中如果加热不彻底,食用以后可能出现中毒表现。临床上最常见的是消化系统症状,恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有些病例可能会出现头晕、头痛、出冷汗等神经系统表现,甚至出现胃烧灼感、胸痛、心慌等症状。四季豆中毒无特效解毒药,中毒较轻的病例,停止服食后可自行好转,较重的患者需于医院就诊,早期可予催吐、洗胃、导泻等治疗,同时需维持内环境稳定,防止脱水、电解质紊乱、酸碱失衡等。日常服用四季豆时候需充分烹饪,待彻底熟透后方能进食。
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