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茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及各种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，有清热、消肿、润肠之功能，能为准妈妈补充营养、增加体力。特别是蒜香茄子或者肉末茄子，有促进食欲的作用，但是要适量，特别是消化功能不全，或者早孕孕吐反应较严重的孕妇，要少吃。凉拌的茄子要尽量少食，以免引起胃肠道反应，加重孕吐或者增加肠道感染的机会，影响到胎儿。因为怀孕初期，孕妇对营养的要求较高，应该多吃新鲜蔬菜和水果，清淡易消化饮食，少吃生冷或者辛辣食物，以保证胎儿的营养。