北方人与南方人在做大肉的时候做法是不同的，南方人会选择放酱，而北方人更多的喜欢使用香料，比如说八角、肉桂、香叶等等;吃不习惯北方做法的南方人很多时候会出现上火的情况，因为肉桂八角这些料子带有一点热性，肉桂其实就是我们平时所说的桂皮，那么吃肉桂上火怎么办呢，有什么解决办法?

　　肉桂是我国南方常见的一种樟科植物肉桂的干燥树皮。气味甘辛、呈紫红色，有浓烈的香气。这种植物在我国主要分布于福建、台湾、海南、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区。这种药材的效果是非常好的，可以起到补气血的作用，由于有高的药用价值，后来被列入中医药典，被世代习医者所用。肉桂有温补肾阳，填精补血、坚韧骨节、驱寒止痛、活血化瘀、暖脾胃、通血脉，补中益气，止烦出汗等功效。

　　对于体内阴盛阳虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软、阳痿遗精、尿频、便秘、宫冷不孕、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经等症状有独特的治疗效果。

　　相传春秋时期四大美女之一的西施曾用它治好过久治不愈的咽喉疾病。

在服用肉桂期间应注意以下事项

　　吃肉桂要注意自己的身体，要在什么情况下吃，在什么情况下不能吃是非常有讲究的。　　

　　1. 不宜常吃，常食易导致肝火旺盛、心烦上火，口舌生疮等症状的产生。

　　2. 不宜多食，每一次的食用剂量也不宜过多，《神农本草经》中曾有记载诸如肉桂一类的药物都有俗话讲的“小毒”，服用过多易产生头晕眼花、眼镜肿胀干涩、咳嗽口干、心跳加快等现象。

　　3. 不宜与葱一起食用。肉桂与葱起到食物相克作用，一起食用会相互克制彼此应有的功效。

【肉桂禁忌】

　　肉桂是温热性药物，本身有口舌生疮、痰嗽咽痛、血虚内燥、眼睛浮肿、产后血热现象及脾胃虚弱、怀有身孕的人不应吃肉桂，因为肉桂主要是补阳，而且性烈，口舌生疮等症状本已是肝火旺盛、体内阳盛于阴(阴虚火旺)的表现，再继续盲目补阳的话，只会加重病情。

　　除此之外，患有干燥综合征、红斑狼疮、糖尿病、癌症、结核病、更年期综合征、慢性肝病、出血性疾病、大便干燥、痔疮等疾病的人也应谨慎食用。

　　当然，食用肉桂也是有一些禁忌的，我们也要适当注意一下。因为肉桂是大热的食材，所以，本来就属于热性体质的人，或者有上火症状的人，就一定要注意不能多吃肉桂，否则会加重上火的症状，是不利于健康的。

　　还要注意一点，相对来说，肉桂是具有一定的刺激性的，所以身体虚弱，经受不住刺激的人，就要注意不要吃太多的肉桂。比如，怀孕的女性，就要少吃一些肉桂，以免刺激到身体。