制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人

    食材

    主料

    鸡蛋

    2个

    低筋面粉

    120g

    黄油

    120g

    苹果去皮去核

    280g

    黄油苹果馅

    5g
    辅料

    泡打粉

    1~2g

    适量

    细砂糖

    60g

    红糖

    30g

    肉桂粉

    适量

    白开水糖酒液

    25g

    朗姆酒糖酒液

    5g

    柠檬汁糖酒液

    几滴

    细砂糖糖酒液

    15g

      步骤

      01苹果切小块,把苹果馅的料放入锅中小火煮熟,煮干水为止
      02黄油软化,加入细砂糖,拌入黄油后再打发
      033.分多次拌入蛋液,每一次都要完全乳化才加入下一次蛋液打发

      04筛入低筋面粉和泡打粉
      05拌入肉桂苹果,加一小撮盐拌匀
      06模具垫上烘焙纸
      07把混合好的面糊倒入模具中
      08170度烤15分钟,拿出来割一下(可无),再烤25分钟左右
      09出炉后稍微放凉,趁温热刷上糖酒液,用保鲜膜包裹好常温放置2~3天会更好吃
      糖酒液:水25g、朗姆酒5g、糖15g、柠檬汁几滴(可无)
      1.黄油最好是自然软化,鸡蛋从冰箱拿出来回温
      2.泡打粉多少加点,不加也可以,加了更蓬松些
      3.用糖粉代替细砂糖更不容易水油分离
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