枣仁，现在吃的人越来越多了，不仅吃的人多，而且吃法还各有不同，有些人习惯用来炒，有些喜欢吃酸的，不过炒枣仁比较好一些，枣仁，就是酸枣的核仁，是一种含有糖分的镇静药，也可以当做食品，爱吃的人可向药材铺购买生枣仁自已来炒食，其味清隽，比起嚼花生更为有益，秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用，用时打碎，那么炒枣仁的功效与作用及禁忌是什么?

　　炒枣仁的功效与作用及禁忌:本品滋补健脑，食之可补心血，健脑益智，聪耳明目，强壮筋骨。适于神经衰弱、体虚易汗、形体瘦弱者食用。常用养生方如酸枣仁粥。枣仁的营养价值:枣仁含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C。有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥作用，有一定的降压作用，对子宫有兴奋作用。枣仁的食用禁忌，久服泄人真气。

　　枣仁的常用配方:治虚劳虚烦，不得眠：酸枣仁二升，甘草50克，知母100克，茯苓100克，芎穷100克。上五味，以水八升，煮酸枣仁得六升，纳诸药煮取三升，分温三服。治骨蒸，心烦不得眠卧：酸枣仁100克。以水二大盏半，研滤取汁，以米二合煮作粥，候临熟，入地黄汁一合，更微煮过，不计时候食之。

　　治胆虚睡卧不安，心多惊悸：酸枣仁50克。炒熟令香，捣细罗为散。每服10克，以竹叶汤调下，不计时候。治心脏亏虚，神志不守，恐怖惊惕，常多恍惚，易于健忘，睡卧不宁，梦涉危险，一切心疾：酸枣仁(微炒，去皮)、人参各50克，辰砂(研细，水飞)25克，乳香(以乳钵坐水盆中研)0.5克。上四味研和停，炼蜜丸如弹子大。每服一粒，温酒化下，枣汤亦得，空心临卧服。