大家对于姜的认识可能仅限于做菜调味，其实姜的类别有很多，那么会有什么区别呢?就以干姜和炮姜来说，干姜，中药名，为姜科植物姜的干燥根茎，冬季的时候采挖，除去须根和泥沙，然后晒干或低温干燥都可以，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”，炮姜，中药名，为干姜的炮制加工品，那么，干姜与炮姜的区别是什么呢?

　　本品呈不规则膨胀的块状，具指状分枝。表面棕黑色或棕褐色。质轻泡，断面边缘处显棕黑色，中心棕黄色，细颗粒性，维管束散在。气香、特异，味微辛、辣。

　　炮姜产地：全国大部分地区有产，主产四川、贵州等地。入药部位：植物的干燥根茎。炮制方法：取干姜，照烫法(指药物与热砂同炒的一种炮制方法，称为砂烫，亦叫烫法)烫至鼓起，表面棕褐色。性味：辛，热。归经：归脾、胃、肾经。功效：温经止血，温中止痛。主治：用于阳虚失血，吐衄崩漏，脾胃虚寒，腹痛吐泻。相关配伍：蜘蛛咬人：炮姜切片贴之，良。(《千金方》)

　　入药部位：植物的干燥根茎。性 味：味辛，性热。归 经：归脾、胃、肾、心、肺经。功 效：温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。主 治：用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。

　　用于治脾胃虚寒，腹痛下利，以及胃中寒饮，喜唾涎沫：人参、干姜、白术、甘草。如理中汤。(《伤寒论》)用于治中寒水泻：干姜(炮)研末，饮服二钱。(《千金方》)用于治寒痢青色：干姜切豆大，海米饮服六、七枚，日三夜一。(《补缺肘后方》)用于治妊娠呕吐不止：干姜、人参各一两，半夏二两。上三味，末之，以生姜汁糊为丸，如梧子大。每服十丸，日三服。如人参半夏丸。(《金匮要略》)

　　干姜炮制方法：干姜：除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥。姜炭：取干姜块，照炒炭法炒至表面黑色、内部棕褐色。

　　干姜：呈扁平块状，具指状分枝，长3～175px，厚1～50px。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、特异，味辛辣。

　　干姜片：本品呈不规则纵切片或斜切片，具指状分枝，长1～150px，宽1～50px，厚0.2～10px。外皮灰黄色或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。切面灰黄色或灰白色，略显粉性，可见较多的纵向纤维，有的呈毛状。质坚实，断面纤维性。气香特,异味辛辣。