现在这个世上可是隐藏着很多吃货呢，当然我也不例外，我也是个小吃货，而我呢，便是什么都吃，尤其最喜欢吃布丁了，而我们今天讲的这个布丁呢，杏仁布丁，杏仁布丁怎么做，不知道大家都知道吗，据说在丹麦当地圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西，如果谁能吃到那枚唯一完整的杏仁，谁将是来年运气最好的一个人，通常大人们会将这枚杏仁放在最小的孩子的碗里让他们高兴，那话不多说，大家都知道杏仁布丁怎么做吗?

　　首先将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去，剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊。然后取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥。

　　接下来将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软，泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热，待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会，放入冰糖，煮至冰糖溶化即可，将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)吃的时候，切成小块，或用模具刻出形状，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好，也可以加些炼乳，会更加香甜。

　　当然也要注意哟，琼脂的量用得不要太多，一点已经足够，成品软软QQ的感觉，冰糖量可根据口味自行调整，建议不要放太多，因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料。可以不用纱布，就用豆浆机的滤网，现在各位宝宝们应该都知道杏仁布丁是怎么做的呢吧。