对于孩子来说，甜点是一定不能缺少的，邻居家的孩子就特别爱甜点，幸好他有一个好母亲做得一手好蛋糕，有幸我也有机会试吃到几次，味道确实不错，他特别喜欢吃杏仁蛋糕，所以我吃到最多的也是杏仁类的，味道确实不错，很多人喜欢吃不会做，杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，这里就向大家分享下杏仁蛋糕做法的有关知识。

　　脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸，可以说具有很好的营养成分。杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。

　　用杏仁为主要原料做的蛋糕不仅味美，还有不少美容美颜的功效，其含有的蛋白质等营养成分对于小孩子的成长也有很多的好处。杏仁蛋糕的做法并不是很难，主要用到的就是面粉，鸡蛋，牛奶，黄油，杏仁，发酵粉，糖100克，盐这些家庭常备原料。先把杏仁粉、糖粉一起拌匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀，之后将黄油溶化后加入搅拌均匀，再将一些低筋粉、泡打粉、奶香粉过筛后进入拌匀，装入裱花袋内挤入模具杯内8分满，以上下火180/160℃烘烤15分钟左右就可以出炉了，色泽金黄香味扑鼻还兼具营养全面，怪不得会受到追捧。

　　同时需要注意的是，虽然杏仁蛋糕制作方法简单用到的原料也随手可取，但是在制作过程中还是有一些注意点，比如黄油倒入的时候要控制温度不使其凝固，面粉过筛时避免有小颗粒等，这些是新手需要特别注意的，熟能生巧以后也就不是难事了。