中国人总能把一种普通的食物做得多样又美味可口，就如萝卜，经过多种烹制方法，萝卜的菜品也变得多了起来，就如萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系，萝卜营养丰富，有一定的食疗效果，例如在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面具有较好的药效，该萝卜丸子可爱剔透，制作简单，清淡爽口，可当做早餐吃，具有饱腹感，那么，就让我们来了解一下萝卜丸子的制作方法吧!

　　萝卜素丸子是一道美食，主要原料：有青萝卜450克、鸡蛋一个(40克)、姜20克、熟花椒面3克、盐6克、面粉150克等。做法：1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐);2、用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎);3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分;4、将所有配料倒入盆里;5、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水)，到萝卜可以成团即可;6、油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

　　特色：1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会"喧宾夺主"，影响本味。2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。

　　营养价值：1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料。2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的是面粉不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。