说到滋补，不论是谁，都会遇到补肾这个问题，这不是一个令人尴尬的问题，而是一个需要我们重视起来的问题，首先我们会想到以形补形这个词，通过这个词，从而想到了通过吃猪肾来达到补肾的这个目的，但是，在通过对猪肾的加工处理过程中，会发现在猪肾上有个白色的部分，这个部分的味道十分不好闻，而且还特别的不好打理，那么猪肾白色的部分是什么呢?

　　猪肾中间的白色的东西其实是猪的肾上腺，不建议大家吃。在食用前，要注意把猪肾里白色还有硬硬的那层膜去掉，影响口感，也没什么营养。吃猪肾有补肾气、壮阳、通膀胱、消积滞、和肾理气，止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪肾食疗作用是味甘咸、性平，入肾经强腰益气。《纲目》："猪肾性寒，不能补命门精气，方药所用，借其引导而已。《日华》暖腰膝，补膀胱水脏之说为非矣。肾有虚热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。今人不达此意，往往食猪肾为补，不可不审。又《千金》治消渴有猪肾荠苨汤，补肾虚劳损诸病有肾沥汤，方甚多，皆用猪羊肾煮汤煎药，俱是引导之意。一般人群均可食用。注意血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

　　肾本身就是身体里有毒物的排泄器官，所以腰臊要去除干净。吃猪肾一定剥去薄膜，剖开剔去白色筋，把猪肾立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪肾纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪肾的完整。经络不能食用，要扔掉。冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。