每到金秋时节，枣林里的那一片片，一排排的枣树上就结满了红灿灿的枣儿，大家也都知道枣子有很多功效，例如补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒，治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人赃躁，红枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸(其中有8种是人体不能自动合成的在)，6种有机酸，36种微量元素及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P，其中蛋白质含量比梨高出11倍，维生素C和维生素P含量最高，有维生素王之美称，那么大家也都想知道炒理枣仁可以煮水喝吗?

　　大枣中所含糖类主要是葡萄糖，亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。另外，还发现大枣中存在一种酸性多糖，命名为大枣果胶，此外还含有纤维素、胡萝卜素、核黄素、树脂、黏液质、香豆素类衍生物、等，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说，大枣最突出的特点是维生素含量高，在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上，因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。

　　事实上，炒理枣仁是可以煮水喝的。据古人的处方和理论,生,熟枣仁均可治不眠.临床实践亦证明,两者的功效不会相反.按中医理论,在温剂中用炒枣仁,清剂中用生枣仁是比较合理的。

　　应用生枣仁及炒枣仁,在动物和人身上实验.结果表明,二者的作用及疗效完全相同,并无区别,更没有催醒的相反作用.其镇静催眠作用,可能与它所含的糖分,枣酸等能溶于水的物质有关.它的醚或氯仿提取物无此作用.认为酸枣的果肉与核仁效用不同,并非由于生,炒之别而效用相反.建议应用酸枣仁可省去炒制手续。

　　炒酸枣仁治心脏亏虚,神志不守,恐怖惊惕,常多恍惚,易于健忘,睡卧不宁,梦涉危险,一切心疾.可以用酸枣仁30克,薏米50克熬粥喝就可以的。