西兰花没有什么特殊的味道，但西兰花的颜色非常招人喜爱，诸多的食疗功效让西兰花成为餐桌宠儿。特别是养颜美容，延缓衰老的作用，更是受到女性同胞利用到极致。这道鸡蛋炒西兰花，用利好的西兰花与同样利好的鸡蛋搭配，成品清淡爽口，营养丰富，功效很多，非常适宜在吃了许多大鱼大肉的春节食用。

　　西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

　　一、食材明细

　　鸡蛋6个

　　西兰花半个

　　咸甜口味

　　炒工艺

　　十分钟耗时

　　简单难度

　　二、西兰花炒鸡蛋的做法步骤

　　1、西兰花撕成小朵。

　　2、洗净后开水中焯一下。

　　3、捞出后过凉。

　　4、鸡蛋打散，在油锅中炒熟。

　　5、锅内倒少许油烧热，放西兰花翻炒。

　　6、再放入鸡蛋一起翻炒，倒入适量蚝油。

　　7、嫌干可倒点开水，再加点糖、盐、鸡精调味。

　　8、快速翻炒两下即可。

　　三、小窍门

　　1、西兰花焯水时，放点油和盐，颜色会漂亮点。

　　2、鸡精可不过放，随自己喜好。

　　3、开水中加点油、盐焯西兰花，不但可以去除小虫子，还可以保持其翠绿色。

　　4、黑木耳也可以焯一下水，炒起来更省事。

　　5、呵呵，喜欢辣椒，加点红剁椒也不错。

　　使用的厨具：炒锅